Informations complémentaires
Variété de kaki originaire du Japon, reconnaissable par sa forme aplatie et sa couleur orange vif lorsqu'il est mûr. Contrairement à d'autres variétés de kakis, le Fuyu est non astringent et peut être consommé ferme, offrant une chair croquante, douce et juteuse, rappelant un peu la texture d'une pomme. Sa saveur est sucrée, délicate, avec des notes de miel et de vanille, sans aucune acidité ni amertume. Le kaki Fuyu se déguste frais, avec ou sans peau, mais il peut aussi être tranché en salade, ajouté à des desserts, ou même intégré dans des plats salés pour une touche sucrée et originale. En pâtisserie, il apporte une douceur naturelle, et dans les salades, il ajoute de la couleur et de la fraîcheur..